Voici la recette traditionnelle de pâte à la carbonara. Classique de la cuisine, les pâtes à la carbonara sont un plat que tous les gourmands adorent.
Il faut dire que ces pâtes forment un plat des plus complets et des plus savoureux avec les lardons, sa crème onctueuse, son œuf cru et son parmesan.
Une recette à l’Italienne pour les repas en famille ou entre amis afin de partager un bon moment en toute convivialité.
Voici la recette des pâtes à la carbonara
Liste des ingrédients pour la recette des pâtes à la carbonara
Ingrédients pour 6 personnes
- 600 grammes de tagliatelles (ou d’autres pâtes)
- 40 grammes de gros sel
- 6 litres d’eau
- 300 grammes de lardons fumés
- 10 grammes de crème fraîche épaisse
- 2 échalotes
- 100 grammes de parmesan râpé
- 6 jaunes d’œuf
- 6 pincées de fleur de sel
- Un peu de poivre noir
- 30 centilitres de crème fraîche liquide
Temps de préparation de la recette des pâte à la carbonara
- Temps de préparation : 13 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Préparation de la recette pâte à la carbonara
– Préparez tout d’abord la sauce en mélangeant dans un bol les jaunes d’œuf, la crème fraîche épaisse et le parmesan râpé
– Mélangez énergiquement avec un fouet et assaisonnez à votre convenance ce mélange
– Épluchez et ciselez finement les échalotes
– Dans une poêle, faites revenir les échalotes avec les lardons fumés
– Versez alors la crème liquide et laissez cuire quelques minutes à feu doux
– Faites bouillir un grand volume d’eau salée
– Ajoutez vos tagliatelles et laissez cuire jusqu’à qu’elles soient bien al dente
– Égouttez-les et disposez-les soit dans le plat de présentation soit directement dans les assiettes
– Versez généreusement la sauce en donnant bien des lardons à chacun
– Vous pouvez ajouter un peu de parmesan
– Ce plat se sert bien chaud et se déguste sans attendre
Nos conseils pour des pâtes carbonara au TOP
- Préférez servir dans des assiettes creuses pour avoir plus de place et afin de pouvoir dresser correctement.
- Pour une sauce bien onctueuse, mélangez d’abord les jaunes d’œuf avec la crème fraîche liquide froide et ajoutez-la aux lardons.
- Vous pourrez également faire revenir les lardons avant et ajoutez la crème au dernier moment.
Comme pour la sauce bolognaise, cette recette est très simple à réaliser et ne demande que peu d’ingrédients pour bien la réussir. Ainsi, vous partagerez un repas bien convivial et savoureux qui ravira les palais des plus gourmands. N’hésitez pas à vous faire plaisir et à combler tous les membres de votre famille comme vos amis avec cette recette de pâtes à la carbonara. Et surtout, un très bon appétit !
Autres recettes :
