Recette des pâtes fraîches

Recette des pâtes fraîches

Voici comment réaliser facilement la recette des pâtes fraîches. 

Les pâtes fraîches, tout le monde adore ça, surtout les plus jeunes pour leur goût particulier.

Et lorsque les pâtes sont réalisées maison, il y a de quoi faire plaisir à toute la famille pour des plats conviviaux et très raffinés.

Avec cette recette, vous allez pouvoir réaliser des pâtes fraîches de grande qualité, savoureuses et idéales pour accompagner de nombreux plats, selon vos envies.

Liste des ingrédients pour la recette des pâtes fraîches

Ingrédients pour 5 personnes

  • 500 grammes de farine de blé
  • 5 beaux œufs

Préparation de la recette des pâtes fraîches

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 10 minutes

  • Dans un grand saladier, versez la farine et formez un puits
  • Ajoutez les œufs et travaillez bien la pâte pendant environ 10 minutes afin que les œufs soient totalement absorbés par la farine. La pâte doit être bien compacte et lisse
  • Si votre pâte est trop sèche, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau tiède pour bien la travailler
  • Formez une belle boule et laissez reposer votre pâte sous un torchon propre à température ambiante pendant une bonne heure
  • Au bout d’une heure, partagez votre boule de pâte qui a doublé de volume en trois morceaux égaux
  • Utilisez alors une machines à pâte et passez chaque morceau à l’intérieur entre les rouleaux de a machine qui doivent être bien écartés
  • Recommencez l’opération avec les rouleaux un peu plus serrés
  • Vous devrez renouveler l’opération entre 5 et 6 fois en resserrant les rouleaux pour obtenir une pâte bien fine et bien lisse
  • N’oubliez pas de fariner un peu la pâte après chaque passage dans la machine et pensez bien à pliez votre pâte en deux avant de la passer
  • Disposez vos pâtes sur un torchon propre au moins dix minutes minimum, mais une demi-heure serait idéale
  • Enfin, faites cuire vos pâtes fraîches dans un grand volume d’eau salée et agrémentez avec la sauce de votre choix

Vous pourrez donner différentes formes à vos pâtes en fonction de vos goûts et de vos envies. Sans oublier les accompagnements qui peuvent être nombreux comme une bonne sauce bolognaise, des pâtes carbonara ou encore en accompagnement avec de la viande grillée.

La machine à pâtes est un accessoire qui vous sera très utile pour réaliser une pâte bien fine et bien lisse. Il est préférable d’en posséder une.

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