Pour les soirées d’automne ou d’hiver, afin de bien se réchauffer, la Flammekueche est une spécialité Alsacienne qui va séduire tous les gourmands. Cette tarte flambée possède en effet tous les ingrédients pour ravir les papilles et pour bien remplir les estomacs.

Voici donc les secrets de cette recette facile à préparer pour toute votre famille.

Liste des ingrédients pour la recette de la Flammekueche

Ingrédients pour 4 personnes

Pour votre garniture :

  • 1 Kg de fromage blanc à 40%
  • 250 grammes de crème fraîche épaisse 25%
  • 500 grammes d’oignons
  • 500 grammes de lard fumé en tranches ou sous forme de lardons
  • 10 gramme de sel
  • Une pincée de poivre
  • Une pincée de noix de Muscade

Pour votre pâte :

  • 1 Kg de farine
  • 10 grammes de levure de boulanger fraîche
  • 50 cl d’eau tiède
  • 50 grammes de beurre doux
  • Une pincée de sel

Réalisation de la recette de la Flammekueche

  • Préparez tout d’abord votre pâte en délayant la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec 50 centilitres d’eau tiède, la levure et la pincée de sel
  • Malaxez bien pour obtenir une belle boule de pâte qui ne colle pas aux doigts
  • Ajoutez à votre boule de pâte le beurre ramolli et mélangez bien en reformant une boule
  • Laissez la pâte reposer pendant une heure sous un torchon propre
  • Emincez finement les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
  • Détaillez en lamelles les tranches de lard
  • Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec la crème épaisse, le sel et le poivre puis la noix de muscade
  • Prendre une bonne dose de crème et la disposez généreusement sur le fond de tarte
  • Ajoutez les oignons et les lardons
  • Enfournez à 250°C pendant une dizaine de minutes
  • Votre tarte flambée Alsacienne est prête et vous pouvez la déguster dès sa sortie du four en la coupant en part individuelle

Comme en Alsace, vous devrez la déguster avec les doigts tout en partageant un moment de gourmandise et de convivialité avec vos proches. Si vous possédez un four à bois, votre tarte flambée sera encore meilleure car elle aura ce petit goût fumé irrésistible.

Tout le monde appréciera cette tarte très bonne et riche en saveurs gourmandes.

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