Voici la recette de la salade catalane à la morue. Voici une salade d’été tout à fait typique de la cuisine catalane.
Elle se compose essentiellement de morue dessalée et en morceaux mélangée à des légumes méditerranéens.
Elle mêle saveur de la mer et saveur du potager et vous embarque pour un grand voyage gustatif à travers la péninsule ibérique.
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 500 g de morue dessalée pochée et effeuillée
- 4 oignons nouveaux avec les tiges
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 gros poivrons rouges
- 16 olives noires
- 4 petites tomates bien mûres
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- Sel et poivre
Pour voir la préparation de la recette de la salade catalane à la morue, allez en page 2
