Voici la recette de la salade catalane à la morue. Voici une salade d’été tout à fait typique de la cuisine catalane.

Elle se compose essentiellement de morue dessalée et en morceaux mélangée à des légumes méditerranéens.

 

Elle mêle saveur de la mer et saveur du potager et vous embarque pour un grand voyage gustatif à travers la péninsule ibérique.

Pour 4 personnes, il vous faut :

  • 500 g de morue dessalée pochée et effeuillée
  • 4 oignons nouveaux avec les tiges
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 gros poivrons rouges
  • 16 olives noires
  • 4 petites tomates bien mûres
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • Sel et poivre

 

Pour voir la préparation de la recette de la salade catalane à la morue, allez en page 2