Voici la recette traditionnelle du gaspacho.
Cette soupe si fameuse nous vient en droite ligne du sud de l’Espagne, dans cette région d’Andalousie où la chaleur assèche la terre et les gosiers.
La fraîcheur des tomates alliée au goût du Tabasco et du piment d’Espelette en font un met incomparable appréciable lors des dîners d’été sur la terrasse.
En plus, cette recette à l’avantage d’être peu calorique et d’apporter une bonne dose de vitamines naturelles.
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1 kg de tomates
- 1 concombre
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 3 tranches de pain de mie
- 2 cl de vinaigre de Xérès
- 1 gousse d’ail
- 7 pincées de sel
- 7 pincées de piment d’Espelette
- 2 gouttes de tabasco
- 2 cl de sauce anglaise
- 1 demi-botte de basilic
- 10 g de sucre en poudre
- 15 cl d’huile d’olive
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