Recette de la tartiflette

tartiflette

S’il y a bien une recette associée à l’hiver, c’est certainement la tartiflette. Facile et simple à réaliser, cette spécialité savoyarde se décline en différentes variétés selon le choix de votre garniture.

Aujourd’hui, laissez-vous tenter par la vraie recette de ce gratin.

Découvrez la recette de tartiflette

Temps de réalisation de la recette de tartiflette

  • Prévoyez 15 minutes pour la préparation
  • et 1 heure pour la cuisson de ce plat de gratin pour 4 personnes

Ingrédients pour préparer cette recette de tartiflette

– 10 pommes de terre moyennes à chair bien ferme
– 200 g de lardon fumé
– 2 oignons
– 1 reblochon fermier bien fait (appuyez sur un côté, votre doigt devrait s’y enfoncer légèrement)
– 20 ml d’huile
– Ail, sel, poivre

Étapes de préparation d’une recette de tartiflette

• Pelez les pommes de terre. Découpez-les en dés. Lavez-les, égouttez-les et essuyez avec un torchon
• Pelez les oignons et émincez-les. Faites-les roussir dans une poêle avec de l’huile
• Une fois les oignons fondus, incorporez les dés de pomme de terre et faites-les revenir sur toutes les faces
• Une fois les pommes de terre cuites, incorporez les lardons et poursuivez la cuisson
• Avec un couteau, grattez la croûte du reblochon afin d’enlever la pellicule blanche sur la surface. Découpez-le en deux ou en quatre
• Amenez votre four à température moyenne (200°C)
• Prenez un plat à gratin et frottez-le avec une gousse d’ail pelée
• Tapissez une première couche du mélange pomme de terre + lardon. Posez ensuite la moitié de votre reblochon et remettez à nouveau une couche de pomme de terre aux lardons. Placez ensuite le reste de votre fromage en disposant la croûte vers les pommes de terre
• Laissez cuire pendant un quart d’heure jusqu’à obtenir un reblochon bien gratiné en surface
• Servez aussitôt cette vraie recette de tartiflette. Accompagnez-la d’un vin blanc de Savoie du genre Apremont ou d’un vin de Seyssel.

Découvrez la recette de la tartiflette en vidéo


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