La recette du gratin dauphinois

recette du gratin dauphinois

Voici la recette du gratin dauphinois.

Il a fait les beaux jours des tables de grands-mères mais depuis quelques temps, il ne fait guère recette peut-être parce que sa préparation est un peu longue.

Pourtant, le gratin dauphinois vaut la peine d’être redécouvert car il offre une manière de cuisiner autrement la pomme de terre en évitant la sempiternelle purée ou les frites un peu trop grasses.

Venu des montagnes du Dauphiné, il peut se cuisiner partout et en toute saison. Ainsi, il se marie très bien avec des grillades au barbecue.

Voici la recette du gratin dauphinois

Pour 6 personnes, il vous faut :

  • 1 kg 500 de pommes de terre à chair ferme
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 50 cl de lait entier
  • une noisette de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 3 tiges d’estragon
  • Muscade, sel, poivre

Pour voir la préparation de la recette du gratin dauphinois, allez en page 2

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2 COMMENTAIRES

  1. moi je le fais d’une autre façon
    beurrer un moule rectangulaire

    – mettre une couche de pommes de terre coupées en rondelles fines
    – saler, poivrer, ajouter des gousses d’ail
    – mettre un peu de gruyère râpé
    – couper et mettre sur cette 1ère couche de pommes de terre 4 tranches de jambon en morceaux
    – recommencer, 1 couche de pommes de terre etc…

    ensuite battre 3 œufs en omelette, que vous mélangez avec 1 litre de lait, assaisonner, sel poivre
    vous ajoutez ce mélange sur votre dernière couche de pommes de terre, et vous ajoutez du gruyère râpé

    cuire au four thermostat 7 pendant 1 heure ou un peu plus, (à surveiller)

    bonne dégustation

    • Votre recette n’est pas un gratin dauphinois, mais une quiche aux pommes de terre. Dans le gratin dauphinois original il y a des pommes de terre, de la crème, du lait ( facultatif) du beurre, de la muscade, poivre et sel et de l’ail pour frotter le plat en terre cuite. ET c’est TOUT;

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