Flan pâtissier traditionnel

Flan pâtissier

Voici la recette du flan pâtissier traditionnel. 

Un grand classique de la pâtisserie Française, le flan pâtissier traditionnel est une recette sucrée que tout le monde connait et surtout que tout le monde adore. Avec son côté moelleux, sa pâte feuilletée et sa touche de douceur, toutes les papilles se régalent surtout que ce flan (que l’on confond aussi avec la tarte vanille) ne demande que peu d’ingrédients et de savoir-faire pour bien le réaliser.

Ingrédients pour une recette du flan pâtissier traditionnel

Quantités des ingrédients pour 8 personnes

  • 1 litre de lait écrémé
  • 160 g de sucre en poudre
  • 100 g de fécule de maïs (maïzena)
  • 2 beaux œufs
  • 1 pâte feuilletée pur beurre (ou brisée, faites maison ou achetée toute prête)

Préparation de la recette du flan pâtissier traditionnel

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : Environ 1 heure

  • Préparez votre pâte feuilletée si vous désirez la faire maison ou bien étalez votre pâte toute prête dans un moule à tarte avec le papier sulfurisé
  • Piquez bien le fond et froncez les bords
  • Délayez votre fécule de maïs avec un peu de lait
  • Battez énergiquement au fouet les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux
  • Versez le lait restant et mélangez bien pour avoir une préparation bien homogène
  • Versez cette préparation dans une casserole et lassiez chauffer à feu moyen en remuant sans cesse avec le fouet
  • Laissez le mélange épaissir sans cesser de remuer
  • Une fois la crème pâtissière bien prise (elle doit tenir sur une cuillère en bois) vous pouvez la verser sur votre pâte feuilletée
  • Etalez-la bien sur toute la surface pour avoir un rendu bien homogène et pour aider à la cuisson
  • Enfournez votre flan dans un four préchauffé à une température de 180°C pour environ 45 minutes. Le dessus de votre flan doit être bien cuit et former une petite croûte
  • Une fois cuit, laissez-le bien refroidir avant de le déguster

Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser cette recette avec une pâte brisée qui sera moins lourde et moins grasse à la dégustation.

N’hésitez pas à parfumer votre flan pâtissier avec de la vanille en poudre (ou une gousse de vanille) ou encore avec une crème pâtissière au chocolat, les gourmands ne pourront pas y résister.

Une pâtisserie facile, économique et qui sera parfaite en guise de dessert ou encore pour une pause gourmande entre amis ou en famille. Alors n’hésitez pas et préparez ce savoureux flan pâtissier traditionnel !

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