Verrine mascarpone et saumon

Verrine mascarpone et saumon

Voici notre recette pour faire des verrines mascarpone et saumon. La mode est aux verrines qui permettent des présentations plus originales, légères et faciles à préparer.

Elles sont en plus tout à fait indiquées en ces périodes de chaleur. Voici une recette goûteuse et fraîche qui pourra être servie en amuse-bouche pour l’apéritif ou en entrée dans des verrines plus grandes.

Pour 4 verrines, il vous faut :

  • 200g de mascarpone
  • 200g de fromage blanc 20 %
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 100g d’oeuf de saumon ou lompe
  • 10 cl de crême liquide
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 citron
  • Pain à toast ou blinis
  • Sel, poivre

Préparez le mélange de mascarpone avec le fromage blanc et la crème liquide. Fouettez le mélange afin qu’il devienne bien onctueux. Ajoutez ensuite dans la sauce le jus d’un demi citron, la ciboulette puis le sel et le poivre. Mélangez de nouveau.

Coupez les tranches de saumon en fines lamelles et disposez les au fond de chaque verrine. Arrosez les du reste de citron.
Ajoutez la préparation au mascarpone sur le saumon.

Décorez le dessus de la verrine avec des oeufs de saumon ou de lompe ou des lamelles de saumon. Conservez ces préparations au frais jusqu’au moment de servir.

Servez ces verrines avec des toasts ou des blinis passés au grill.

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