Voici la recette du velouté de potiron aux châtaignes.

C’est une soupe qui évoque les longues veillées d’hiver dans les campagnes d’antan où, dès l’automne venue, on partait à la recherche des châtaignes à glaner dans les bois et on récoltait les potirons dans les jardins.

Ces mets très modestes permettaient néanmoins de préparer des recettes parfaitement savoureuses.

Aujourd’hui, tous ces produits ont été remis au goût du jour et on peut les préparer en toute simplicité.

Cette recette permet également de nombreuses variantes qui raviront tous vos invités.

Pour un velouté de potiron aux châtaignes pour 4 personnes, il vous faut :

  • 1kg de potiron
  • 150 grammes de châtaignes
  • 2 oignons
  • 800 ml d’eau
  • 400 ml de lait
  • 6 pincées de muscade en poudre
  • 2 pincées de cannelle en poudre
  • quelques noisettes de beurre
  • sel et poivre

 

Pour voir la préparation du velouté de potiron aux châtaignes, allez en page 2

1
2