Voici la recette des tagliatelles aux bolets et au Roquefort.
Les pâtes aux bolets et au roquefort est un plat parfait pour l’automne ou encore pour les longues soirées d’hiver. Le mieux est d’utiliser des pâtes fraîches pour cette recette de tagliatelles.
Le roquefort peut être coupé en dé ou fait en sauce avec de la crème fraiche, selon vos préférences. Pour ce plat, il est possible d’utiliser des cèpes ou des girolles.
Le succès sera assurément au rendez-vous avec ce plat consistant et très gourmand !
Liste des ingrédients pour réaliser la recette des tagliatelles aux bolets et au Roquefort
Ingrédients pour 4 personnes
- 350 grammes de pâtes (tagliatelles ou encore spaghettis)
- 250 grammes de bolets frais
- 1 échalote émincée
- Quelques brins de romarin
- 200 grammes de roquefort
- 10 centilitres de crème fraîche liquide
- Un peu de poivre
Préparation de la recette des tagliatelles aux bolets et au Roquefort
- Dans un grand litre d’eau, cuisez vos pâtes pour une cuisson bien al dente
- Une fois cuites, égouttez-les bien et réservez-les
- Nettoyez délicatement les bolets à l’aide d’un linge humide
- Taillez bien les pieds en forme de mine de crayon pour retirer tous les résidus
- Coupez les bolets en lamelles de taille identique
- Émincez finement l’échalote et faites-la revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu vif
- Ajoutez les lamelles de bolets et faites-les bien revenir
- Au bout de quelques minutes, versez la crème fraîche et ajoutez quelques brins de romarin
- Coupez le roquefort en petits dés et incorporez-le à votre préparation
- Assaisonnez selon votre convenance avec du sel et du poivre (ne mettez pas trop de sel car le roquefort en contient déjà une bonne dose)
- Une fois la sauce prête, versez-la sur les pâtes et mélangez bien le tout
- Servez ce plat bien chaud soit dans les assiettes soit directement dans le saladier
Pour ajouter une saveur supplémentaire qui se marie très bien avec le roquefort, vous pourrez ajouter quelques cerneaux de noix dans votre préparation.
Cela apportera du croquant en bouche et le plat en sera encore plus savoureux.
N’hésitez pas à ajouter des girolles ou encore des cèpes à votre préparation surtout si vous aimez les champignons. La sauce gagnera en goûts et en saveurs.
Pour faire une sauce au roquefort, vous n’aurez qu’à laisser réduire les morceaux de fromage en les incorporant à la crème avant de mixer le tout.
Il ne vous reste plus qu’à servir vos tagliatelles aux bolets et au Roquefort, et bon appétit !
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