Sauce bolognaise

Sauce bolognaise

La sauce bolognaise est l’une des grandes spécialités des Italiens. La recette italienne utilise 4 viandes différentes et la préparation dure un peu plus longtemps.

La recette française des spaghettis à la sauce bolognaise est bien plus simple et rapide à réaliser, sans être moins savoureuse.

Voici la recette de la sauce bolognaise

Durée de préparation de la recette spaghettis à la sauce bolognaise rapides

  • Comptez 20 minutes de préparation
  • Et 60 minutes de cuisson pour réaliser vos spaghettis à la sauce bolognaise rapides

Ingrédients de la sauce bolognaise rapides

Ingrédients pour 4 personnes

  • ½ Kg de viande de bœuf haché
  • 500 g de spaghetti
  • une boite de tomate (peut être remplacée par 4 tomates fraîches en fonction de la saison)
  • une demi-bouteille de vin
  • 500 ml de bouillon
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 6 g de sucre
  • 20 ml d’huile
  • Persil haché

Préparation de la recette des spaghettis à la sauce bolognaise

Étape 1 : Taillez le céleri et la carotte en dés. Réservez
Étape 2 : Épluchez les gousses d’ail et l’oignon. Coupez-les en petits morceaux
Étape 3 : Huilez une casserole et faites revenir à feu doux l’ail et l’oignon
Étape 4 : Ajoutez la carotte et le céleri. Remuez le tout pendant 5 minutes
Étape 5 : Augmentez le feu en mettant la viande. N’arrêtez pas de remuer jusqu’à ce qu’elle soit joliment colorée et ne forme plus une boule compacte
Étape 6 : Versez-y le bouillon, le vin rouge et les tomates (concassez la peau dans le cas de tomates fraiches). N’oubliez pas le sucre et le persil et faites bouillir la préparation
Étape 7 : Laissez maintenant votre sauce revenir à feu doux en la mettant à couvert pour une cuisson lente (60 à 90 minutes). Comme ça, le vin va s’évaporer
Étape 8 : Cuisez les pâtes et égouttez-les
Étape 9 : Mettez-les dans un plat et tapissez-les de la sauce bolognaise

Découvrez la recette des pâtes à la bolognaise en vidéo


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1 commentaire

  1. Sauce bolognaise : en effet, cette sauce a très bon goût. Toutefois, je crois que la recette mérite une correction : il faut mettre OU le vin rouge OU le bouillon : pas les deux. Pourquoi? parce que la sauce était beaucoup trop liquide; j’ai dû la faire réduire à petit feu pendant plus d’une heure (après la cuisson d’une heure), à découvert, pour arriver à une consistance de «sauce» (et non de soupe)! J’ajouterais aussi peut-être une à deux cuillerées à soupe de pâte de tomate pour lui donner une meilleure consistance. Je me suis bien régalée! NICOLE.

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