La sauce béchamel est une sauce blanche onctueuse qui vient agrémenter divers plats tels que les gratins, les poissons, mais également diverses viandes. Ainsi, on utilise souvent cette sauce, mais il n’est pas toujours évident de la préparer.

Il existe de nombreuses recettes sur la toile, mais certaines ne sont pas très agréables au goût.

Pour cela, nous vous proposons de découvrir tous les secrets de la sauce béchamel, mais également une manière simple de la réaliser très rapidement.

Voici la recette de grand-mère de la sauce béchamel

Ingrédients pour la recette de la sauce béchamel

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser la sauce pour 4 personnes :

  • Poivre
  • Sel
  • 25 cl de lait
  • 20 grammes de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine

Temps de préparation et cuisson de la sauce béchamel

  • Vous devrez compter environ 5 minutes pour préparer votre sauce, puis seulement 2 minutes pour la cuisson.

Détails de la préparation de la recette de la sauce béchamel

  • Munissez-vous d’un grand récipient dans lequel vous allez faire fondre votre beurre au micro-ondes, durant 1 minute environ. Cela dépend notamment de la puissance de votre micro-ondes.
  • Sortez votre beurre et ajoutez ensuite votre farine tout en remuant bien le tout.
  • Portez votre lait à ébullition sur la plaque de cuisson, et laissez-le bouillir durant quelques instants.
  • Versez votre lait sur votre mélange et fouettez le tout.
  • Ajoutez maintenant votre assaisonnement à votre convenance.
  • Mettez à nouveau le tout au micro-ondes durant 1 petite minute.
  • Il vous suffit maintenant de bien fouetter le tout et c’est prêt à déguster.

Conseils et astuces pour la recette de la sauce béchamel

Si vous n’appréciez pas le lait, vous pouvez le remplacer par un bouillon de légumes.

Pour que votre sauce soit réussie, essayez de privilégier des ustensiles de grande qualité pour faire votre préparation.

Le secret de la sauce béchamel réside également dans le fait de remuer constamment lors de sa préparation. Le but étant que votre sauce béchamel soit non seulement parfaite mais également lisse. Il est donc nécessaire de remuer dynamiquement et constamment. Cela évitera notamment de créer des grumeaux qui vont venir gâcher votre sauce béchamel. Soyez très vigilant durant la préparation de votre sauce béchamel, et la laissez jamais sans surveillance sur le feu.

Dernière petite astuce qui vous sera très pratique. Afin d’éviter de rater votre sauce, vous avez la possibilité d’intégrer votre farine en dehors du feu. Cela permettra notamment d’obtenir un mélange plus homogène, de manière plus facile.

Découvrez une autre recette de la sauce béchamel en vidéo

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