La sauce béchamel est une sauce blanche onctueuse qui vient agrémenter divers plats tels que les gratins, les poissons, mais également diverses viandes. Ainsi, on utilise souvent cette sauce, mais il n’est pas toujours évident de la préparer.

Il existe de nombreuses recettes sur la toile, mais certaines ne sont pas très agréables au goût.

Pour cela, nous vous proposons de découvrir tous les secrets de la sauce béchamel, mais également une manière simple de la réaliser très rapidement.

Voici la recette de grand-mère de la sauce béchamel

Ingrédients pour la recette de la sauce béchamel

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser la sauce pour 4 personnes :

  • Poivre
  • Sel
  • 25 cl de lait
  • 20 grammes de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine

Temps de préparation et cuisson de la sauce béchamel

  • Vous devrez compter environ 5 minutes pour préparer votre sauce, puis seulement 2 minutes pour la cuisson.

Détails de la préparation de la recette de la sauce béchamel

  • Munissez-vous d’un grand récipient dans lequel vous allez faire fondre votre beurre au micro-ondes, durant 1 minute environ. Cela dépend notamment de la puissance de votre micro-ondes.
  • Sortez votre beurre et ajoutez ensuite votre farine tout en remuant bien le tout.
  • Portez votre lait à ébullition sur la plaque de cuisson, et laissez-le bouillir durant quelques instants.
  • Versez votre lait sur votre mélange et fouettez le tout.
  • Ajoutez maintenant votre assaisonnement à votre convenance.
  • Mettez à nouveau le tout au micro-ondes durant 1 petite minute.
  • Il vous suffit maintenant de bien fouetter le tout et c’est prêt à déguster.

Conseils et astuces pour la recette de la sauce béchamel

Si vous n’appréciez pas le lait, vous pouvez le remplacer par un bouillon de légumes.

Pour que votre sauce soit réussie, essayez de privilégier des ustensiles de grande qualité pour faire votre préparation.

Le secret de la sauce béchamel réside également dans le fait de remuer constamment lors de sa préparation. Le but étant que votre sauce béchamel soit non seulement parfaite mais également lisse. Il est donc nécessaire de remuer dynamiquement et constamment. Cela évitera notamment de créer des grumeaux qui vont venir gâcher votre sauce béchamel. Soyez très vigilant durant la préparation de votre sauce béchamel, et la laissez jamais sans surveillance sur le feu.

Dernière petite astuce qui vous sera très pratique. Afin d’éviter de rater votre sauce, vous avez la possibilité d’intégrer votre farine en dehors du feu. Cela permettra notamment d’obtenir un mélange plus homogène, de manière plus facile.

Découvrez une autre recette de la sauce béchamel en vidéo

D’autres recettes à découvrir :

Nous avons pu transmettre la recette de la béchamel, mais sachez que le choix de la farine ne doit pas être négligé. Vous pourrez par exemple vous rendre sur un site spécialisé. 

Où acheter de la farine pour préparer cette béchamel ?

La préparation d’une béchamel réussie comme nous avons pu le montrer requiert une farine de qualité. L’achat de celle-ci peut s’effectuer dans divers lieux en fonction de vos exigences et de votre disponibilité.

Les supermarchés et les hypermarchés proposent une grande variété de farines, généralement à des prix attractifs. Ils offrent une gamme étendue, allant des farines classiques aux farines plus spécifiques comme celles de blé dur ou de seigle.

Par ailleurs, les magasins bio proposent des farines issues de l’agriculture biologique, garantissant l’absence de pesticides et autres produits chimiques. Ces commerces ont l’avantage de proposer des farines d’une qualité supérieure et plus respectueuses de l’environnement.

Si vous recherchez des farines de caractère, les moulins constituent une excellente option. Directement sur place, vous pourrez acheter des farines fraîchement moulues, souvent issues de céréales cultivées localement.

Les plateformes en ligne offrent également une grande variété de farines, souvent accompagnées de conseils d’utilisation pour optimiser vos préparations culinaires. Par exemple, courseu.com propose un rayon farine très complet, vous ne serez donc pas déçu !