Commencez par porter le lait à ébullition dans une casserole.
Parallèlement, mélangez les 5 jaunes d’oeuf (après avoir réservé les blancs) avec 90 g de sucre dans un saladier. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc. Ajoutez ensuite la Maïzena.
Lorsque le lait est à ébullition, versez le dans le saladier en remuant bien et lorsque la préparation est correctement mélangée, reversez la dans la casserole et faites bouillir encore deux minutes en fouettant régulièrement.
En dehors du feu, ajoutez le Grand Marnier.
Montez les 6 blancs en neige en incorporant 30 g de sucre à la fin. Ajoutez les blancs d’oeufs montés à la crème une peu refroidie.
Beurrez et sucrez vos 4 ramequins puis versez y la préparation. Enfournez les 12 minutes dans le four porté à 180 °.
Sortez les du four, saupoudrez le de sucre glace et servez immédiatement.
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