Voici la recette des tomates farcies.

Avec les beaux jours qui reviennent c’est le moment de préparer des farcis qui mélangent si subtilement légumes et viandes et se dégustent au jardin à l’ombre des arbres.

Préparées depuis des dizaines d’années, les tomates farcies ont toujours autant de succès, surtout accompagnées de riz.

Voici la recette traditionnelle des tomates farcies

Pour 4 personnes, il vous faut :

  • 4 grosses tomates à farcir
  • 100 g de jambon blanc
  • 100 g de bœuf haché
  • 100 g de chair à saucisses
  • 1 belle échalote
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 10 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café d’origan
  • sel et poivre
  • chapelure

 

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