Voici notre recette de la ratatouille.

Ce ragoût de légumes provençaux originaire de la ville de Nice a gagné tout le Sud-Est et bientôt toute la France entière.

Le nom vient du mot « touiller » qui signifie en langage familier remuer puisqu’il s’agissait de mélanger ensemble tous les légumes (c’est à dire le rata) cuisinés à l’huile d’olive.

Il est le plat privilégié de l’été lorsque l’on trouve des légumes bien frais au goût prononcé.

Voici notre recette traditionnelle de la ratatouille

Pour deux personnes, il vous faut :

  • 300g de poivron
  • 3 c à s de Ketchup (falcultatif)
  • 100g de courgettes
  • 100g de tomates
  • 100 g d’aubergines
  • 1 échalote
  • 1 petit oignon
  • 20 cl de coulis de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • sel et poivre

Pour voir la préparation de la recette de ratatouille, allez en page 2