Poulet basquaise

poulet basquaise

Le poulet basquaise est un plat connu depuis des années et qui fait partie des grands classiques de la gastronomie Française. Onctueux et savoureux avec sa sauce tomate et poivrons rouges, vous prendrez un grand plaisir à partager ce plat avec vos proches ou vos amis.

Voici la recette du poulet basquaise

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients pour réaliser la recette du poulet basquaise

  • 1 gros poulet coupé en 6 morceaux de taille égale
  • 1 kg de tomates rouges et bien mûres
  • 700 g de poivrons rouges et verts
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 20 centilitres de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • Un peu d’huile d’olive
  • Du poivre et du sel

Réalisation de la recette du poulet basquaise étape par étape

  • Dans une cocotte, faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Émincez finement les oignons
  • Hachez l’ail
  • Lavez et nettoyez les poivrons rouges et verts et détaillez-les en lamelles de taille égale pour une meilleure cuisson
  • Disposez le tout dans la cocotte et faire revenir à feu vif en remuant
  • Laissez revenir environ 5 minutes
  • Lavez et nettoyez les tomates et coupez-les en petits dés
  • Ajoutez dans la cocotte
  • Salez et poivrez selon votre convenance
  • Baissez le feu et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes
  • Durant ce temps, faites revenir dans une sauteuse les morceaux de poulet avec un filet d’huile d’olive
  • Laissez-les bien dorer côté peau et salez et poivrez
  • Une fois que vos morceaux de poulet sont bien revenus, ajoutez-les à votre sauce tomates et poivrons
  • Versez le vin blanc pour bien couvrir votre préparation
  • Ajoutez votre bouquet garni
  • Mettez un couvercle et laissez encore mijoter pendant une trentaine de minutes
  • Le vin blanc doit bien s’évaporer durant la cuisson et la sauce doit réduire et donc un peu épaissir
  • Votre poulet basquaise sera fin prêt lorsque les morceaux de viande seront bien tendres et cuits

Pour accompagner cette recette de poulet basquaise, vous pourrez faire cuire du riz blanc basmati et ajouter une timbale dans l’assiette recouverte de sauce. Vous pourrez aussi préparer des pâtes fraîches aux œufs qui seront parfaites pour accompagner ce plat. On n’oublie pas non plus de belles tranches de pain de campagne  pour pouvoir prendre un grand plaisir à saucer son assiette une fois votre plat terminé.

Voir la recette du poulet basquaise en vidéo :

Pour savourer ce plat, il est conseillé de boire un vin rouge sec et un peu boisé car il permettra de faire ressortir tous les goûts en bouche. Un vrai régal en famille ou entre amis !

Autre recette :

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