Voici la recette des noisettes de chevreuil à la sauge.

Une recette tout à fait adaptée à la saison alors que la chasse vient de rouvrir et que le gibier s’invite sur nos tables.

Voici un plat de roi qui ravira les papilles de tous vos amis, qu’ils soient chasseurs ou non.

La délicatesse de la viande de chevreuil alliée à l’arôme fruité de la sauge fait des merveilles et en prime, on vous donne quelques idées pour proposer des accompagnements qui sublimeront davantage votre recette.

 

Pour 6 personnes, il vous faut :

  • 12 noisettes de chevreuil de 70 g environ
  • 45 cl d’eau
  • 10 g de fond de veau déshydraté
  • 1 demi oignon
  • 1 carotte
  • 1 demi botte de sauge
  • 35 cl de vin rouge
  • 10 g de beurre
  • 3 cl d’huile d’olive
  • sel et poivre

 

Pour voir les détails de la préparation des noisettes de chevreuil à la sauge, allez en page 2