Magret de canard au miel et aux épices

Magret de canard au miel et aux épices

Voici notre recette de magret de canard au miel et aux épices.

Le magret de canard fait partie des viandes qu’adorent les Français et ils en sont d’ailleurs de fières consommateurs.

Il faut dire que cette viande généreuse et ferme à la fois possède un goût particulier et devient un réel plaisir en bouche.

Accompagné de saveurs venues d’ailleurs et de miel, le magret de canard révèle alors tous ses arômes et le tout nous offre un plat délicieux et très convivial.

Si vous avez envie de réaliser cette recette, voici toutes les étapes à suivre ainsi que les ingrédients dont vous aurez besoin. Vos convives seront séduits.

Les ingrédients pour une recette de magret de canard au miel et aux épices pour 4 personnes

  • 2 beaux magrets de canard de 350 g
  • 3 grosses cuillères à soupe de miel liquide (miel d’acacia ou encore un miel des fleurs)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
  • 1 petite cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café bombée de cumin en poudre
  • ½ cuillère à café de graines de coriandre sèches
  • ½ cuillère à café de poivre de Sichuan ou de gros grains noirs
  • Un peu de sel pour l’assaisonnement

Voici comment réaliser la recette :

Concassez tout d’abord finement à l’aide d’un mortier les grains de poivre et les graines de coriandre

Faites chauffer le miel dans une poêle sur feu vif
– Laissez chauffer quelques minutes afin que le miel caramélise un peu
– Versez alors doucement le vinaigre et remuez bien à l’aide d’une spatule en bois

Ajoutez le mélange de graines concassées et laissez le tout réduire pendant au moins 5 minutes à feux très doux jusqu’ obtenir une sauce bien consistante et qui nappe la cuillère

Faites cuire les magrets de canard en commençant tout d’abord par inciser la peau en la quadrillant de coups de couteau
– Salez bien les magrets en frottant toute la surface pour qu’il s’imprègne bien dans la chair
– Déposez dans une marmite en fonte vos magrets sur le côté peau ciselé
– Versez dessus la sauce au miel et aux épices que vous avez préparée au préalable
– Placez votre marmite en fonte dans votre four et faites cuir le tout à 230° pendant 10 minutes
Une fois cuit, passez sur la fonction grill afin de bien faire caraméliser les magrets pendant une bonne minute
– Retournez vos magrets et laissez de nouveau cuir pendant 4 minutes et une minute sous le grill
– Réservez pendant quelques minutes afin de donner le temps à la viande de se détendre

Coupez de belles tranches assez fines de magret que vous disposerez dans une assiette de présentation avec comme accompagnement un gratin de légumes ou encore une timbale de riz et même des nouilles sautées pour une version asiatique très sympathique

Servez sans attendre et bien chaud pour que tout le monde profite de ce plat ! Bon appétit !

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