Voici la recette du gratin dauphinois.
Il a fait les beaux jours des tables de grands-mères mais depuis quelques temps, il ne fait guère recette peut-être parce que sa préparation est un peu longue.
Pourtant, le gratin dauphinois vaut la peine d’être redécouvert car il offre une manière de cuisiner autrement la pomme de terre en évitant la sempiternelle purée ou les frites un peu trop grasses.
Venu des montagnes du Dauphiné, il peut se cuisiner partout et en toute saison. Ainsi, il se marie très bien avec des grillades au barbecue.
Voici la recette du gratin dauphinois
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1 kg 500 de pommes de terre à chair ferme
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 50 cl de lait entier
- une noisette de beurre
- 1 gousse d’ail
- 3 tiges d’estragon
- Muscade, sel, poivre
Pour voir la préparation de la recette du gratin dauphinois, allez en page 2
