Flan au caramel

recette flan au caramel

Voici la recette du flan au caramel. 

Le flan au caramel est un dessert des plus classiques mais qui reste aussi l’un des plus appréciés par les Français pour sa gourmandise et pour son côté très onctueux qui fond en bouche. Les plus petits comme les plus grands ne peuvent résister à un morceau de flan au caramel, surtout si celui-ci est bien généreux. Voici une recette très simple à réaliser et des plus savoureuses.

Liste des ingrédients pour réaliser une recette du flan au caramel

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1l de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 6 œufs entiers + 2 jaunes
  • 350 g de sucre

Préparation de la recette du flan au caramel

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : Environ 1 heure

  • Préchauffez tout d’abord le four à 90°C
  • Pendant ce temps, faites bouillir dans une casserole le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et réservez
  • Dans un saladier, ajoutez les œufs entiers avec les deux jaunes d’œuf avec 200 grammes de sucre en poudre
  • Fouettez bien le tout pour obtenir un mélange bien blanchi et mousseux
  • Versez alors le lait chaud après avoir ôté la gousse de vanille et mélangez bien le tout pour homogénéiser la préparation
  • Dans un moule de préférence cannelé, versez 100 grammes de sucre en poudre avec un fond d’eau pour créer le caramel lors de la cuisson
  • Posez le moule sur un feu de cuisson pendant dix minutes pour faire former le caramel
  • Une fois le caramel obtenu, versez la préparation par-dessus dans votre moule
  • Enfournez votre préparation au four avec une cuisson au bain-marie en mettant un récipient rempli à moitié sous votre moule
  • Laissez cuire environ une heure
  • Une fois cuit, démoulez votre flan et laissez-le refroidir avant de le mettre au frais pour le laisser prendre totalement
  • Ce flan au caramel se déguste bien froid pour en découvrir toutes les saveurs

Si vous préférez, vous pourrez réaliser le caramel directement dans une casserole avec des morceaux de sucre et un peu d’eau. Ensuite, vous napperez l’intérieur de votre moule généreusement.

Il est important que votre flan soit bien recouvert de caramel car c’est lui qui va apporter tout le goût et toute la gourmandise à votre dessert. N’hésitez pas à en faire une bonne dose.

Ce flan peut très bien se déguster à la fin d’un repas mais aussi en pause gourmande.

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