Voici la recette de daube de sanglier traditionnelle.
Un plat privilégié de l’automne à la fois très savoureux et assez simple à cuisiner pour ravir tous vos convives.
Nous proposons ici une recette aux accents provençaux.
Mais on peut trouver de nombreuses autres déclinaisons et si on n’a pas de sanglier à disposition, on peut aussi la réaliser avec de la viande de boeuf.
Ce plat peut être accompagné de pâte, rösti, gnocchi, ou de riz.
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 2 kg de sanglier dans le gîte ou le paleron
- 2 l de vin rouge
- 3 carottes
- 2 oignons
200 g de lardons - 1 bouquet garni thym, laurier et romarin
- 3 gousses d’ail
- 2 tomates bien mûres
- 1 petite boite d’olives noires non dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Pour voir la préparation de la Daube de sanglier, allez en page 2
