crème de marrons

recette Crème de marrons

Voici la recette traditionnelle de la crème de marrons.

Comme pour des compotes ou confitures, la crème de marrons est très simple à réaliser et la liste d’ingrédients est toute petite.

Vous pourrez ainsi en quelques minutes de préparation faire plaisir aux plus grands comme aux plus petits pour déguster cette crème en dessert ou même pour le goûter pour une pause gourmande des plus appréciées.

Liste des ingrédients pour une recette pour 6 personnes

  • 2 kg de marrons frais ou surgelés
  • 1,5 kg de sucre en poudre
  • 40 centilitres d’eau (l’équivalent de deux verres)
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette de la crème de marrons

– Commencez par inciser les marrons en faisant une entaille sur le dessus
– Faites bouillir les marrons dans une poêle recouverte d’eau pendant quelques minutes
– Retirez la casserole du feu et prenez quelques marrons pour en retirer l’écorce. Pensez à bien laisser les autres dans l’eau chaude

Remplissez une casserole contenant ½ litre d’eau tiède et plongez les marrons que vous avez nettoyés de leur écorce
– Couvrez votre casserole et laissez cuire les marrons à feu doux durant quelques minutes
– Afin de vérifier s’ils sont bien cuits, essayez d’écraser un marron. Cela doit se faire très facilement et sans aucun effort

Égouttez-les bien et servez-vous soit d’un tamis soit un robot pour les réduire en poudre bien fine
– Réservez cette poudre au chaud
– Faites un sirop avec l’eau et le sucre en poudre jusqu’à petite ébullition
– Versez alors le liquide bouillant sur votre purée de marrons
– Fendez votre gousse de vanille en deux, racler bien les graines et ajoutez le tout à votre préparation
– Remettez votre casserole sur le feu et réchauffez à feu très doux et ne cessant pas de remuer à l’aide d’une spatule en bois
– Une fois l’ébullition prête, laissez bouillir pendant une bonne quinzaine de minutes

Votre pâte doit être bien consistante et épaisse et doit tenir fermement sur votre spatule en bois
– A ce moment-là, retirez la gousse de vanille
– Si vous le désirez, pour plus d’esthétique, vous pouvez remplir des petits pots en verre de crème de marrons que vous prendrez le soin de retourner jusqu’à qu’ils soient totalement froids

Ensuite, mettez-les au frais pour une dégustation agréable, surtout que cette crème de marron peut se garder au moins un an. Vous avez de quoi profiter !

Merci pour le partage de la recette de la crème de marrons

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