Comment garder son pain et surtout en conservant toutes ses qualités gustatives, un vrai défi ?
Voici nos astuces pour la conservation du pain
Le choix du pain
La forme et la composition interviennent directement dans la durée de conservation du pain. Une baguette ne passera pas la journée, quoiqu’on fasse. Par contre le pain en miche ou en forme bâtarde, se gardera mieux. Le pain de campagne ou encore mieux le seigle se conserveront plus longtemps.
La congélation pour la conservation du pain
Le pain se congèle très bien, prévoyez des sachets à la mesure de votre besoin. Les boulangers recommandent de congeler du pain très frais, sorti du four, décongelé il gardera tout la saveur et l’aspect du pain frais. Congelé, le pain se garde tout au plus deux mois. On peut aussi le couper en tranche avant la congélation. Dans ce cas il suffit de passer les tranches au grill pain, sinon laissez le pain en morceau décongeler à température ambiante.
Un truc de grand-mère pour la conservation du pain
Pour cela il faudrait avoir la fameuse huche à pain et placer tout simplement une pomme coupée en deux qui ralentira l’assèchement de votre pain, d’autres évoquent des morceaux de sucre ou des branches de céleri.
Enfin veiller à le garder dans un endroit sec et à température constante entre 14 et 18 degrés, l’idéal.
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